从6月份开始，熟食一厂批量加工丸子棒产品，给熟食提供合格的原料成为我们工作的重中之重。

怎样才能给熟食提供合格的原料，我们屠宰厂围绕这个主题召开了多次专题会议，从原料检品到浅冻，从原料温度到运输都做了统一部署。

    首先从原料检品开始控制：通过培训，使员工掌握骨头异物可能存在的位置，眼观手捏原料，并掀起鸡皮，检验是否隐藏有游离的骨渣。同时设立严格的考核制度：一厂检出异物考核二检，二检检出异物考核一检，一检检出异物考核二科，逐级考核，责任到人，使班组的每个员工都知道自己的工作质量与收入息息相关。

    我们还不定时的去熟食厂，看熟食员工的检品现场，看异物检出情况，学习人家的长处，了解检出异物的位置，改进我们的检品方法。

    运输用的料斗车，工厂给各个科室都配备了手电筒。料斗车清洗后，用抹布擦干净，再用手电筒的强光照着检查一遍，看没有残留的异物。

    原料浅冻方式改变：原来是将原料装不锈钢盒里，放架子车上在速冻库冻，冻好后再送到鲜品库，由专人磕到料斗内；现在改为直接装料斗送单冻机单冻，单冻后过金探，再将原料接到料斗内。这样周转过程少，接触人员少，非鸡源性异物产生的环节少，浅冻后每一块产品的品温也很均匀，质量更有的保障。

    我们的诸多努力，都是为了保证丸子棒原料的品质。相信每一件工作只要真心对待，用心去做，就一定能做好。