质量是我们永恒的追求

我们常说质量是企业的生命，在2011年，我感受最深的就是这一点。面对大胸肉带锁骨的客诉，我们分析原因，追根溯源，认为只靠单一的加强检品力度是不够的，控制锁骨必须从源头抓起。那么大胸带锁骨的源头在哪儿呢？就是卸翅岗位。针对卸翅岗位我们采取了如下措施：

一是加强卸翅员工的标准化操作培训，让工人在操作时不割断锁骨，这样锁骨就带在了鸡架上，不会带到大胸肉上。同时我们对卸翅质量进行了分等级测评和考核，奖励先进，鞭策后进。

二是要求卸翅员工将割断锁骨的大胸卸下来后单独存放，而不是放到流水线上。待链条空链时，卸翅员工将这些大胸肉中的锁骨抠出。刚开始员工很排斥，不愿意这样操作，认为麻烦。于是我们就到卸翅工序挑拣带锁骨的大胸肉并将锁骨抠出给员工看。看到一个个被抠出的锁骨，卸翅员工终于意识到由于自己的不规范操作给后一道工序带来多大的麻烦。这样员工从被动接受变成了主动挑拣，操作的规范性提高了，给后一道工序的工作压力也减轻了。

三是改变了检品工序的模式。以前，二次检品都在生产线上，容易混入其他产品和异物。现在组成了由GMP和熟练员工组成的单独检品队伍，他们在独立的操作案台检品。从这几个月熟食一厂和二厂对我们原料情况的反馈来看，检出的锁骨异物大大减少了。

我们深知质量是工厂永恒的主题。如今，在屠宰加工厂，抓质量已经步入轨道。在走廊、在车间，到处都可以看到“没有质量就没有效益，没有效益就没有收入”的宣传标语。我们也更意识到，所谓质量是产品品质与数量的结合，只有在保证质的前提下才能保证有量，没有质量就没有市场。质量不好产品就没有竞争力，产品没有竞争力，订单自然会减少，订单减少了，产量再多能有什么用呢？

2012年，面对激烈的国内国外市场竞争，面对更高的品质要求，我们代表屠宰加工厂说一声：我们准备好了！

（屠宰加工厂 刘爱环）