现在，很多加工食品中都添加了各种不同的食品添加剂，消费者对添加剂多抱抵触情绪，甚至一听“添加剂”三字就闻虎色变。其实食品添加剂并非洪水猛兽，我们对其产生的抵触情绪原因之一多是出于对食品添加剂的了解不够。下面就让我们共同来学习一下食品添加剂小常识。

1、什么是食品添加剂？食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。营养强化、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。举个例子，我们日常生活中经常使用的小苏打、味精等都属于食品添加剂，做豆腐的石膏也是食品添加剂。其实食品添加剂并不神秘，它与我们的饮食生活息息相关，关键是使用量要确保对人无害。

2、食品添加剂使用时应符合哪些基本要求？ a. 不得对人体产生任何健康危害; b. 不得掩盖食品腐败变质; c. 不得掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂； d. 不得降低食品本身的营养价值； e. 在达到预期效果下尽可能降低在食品中的使用量; f. 食品工业用加工助剂一般应在制成最后成品之前除去,有规定食品中残留量的除外。

3、什么情况下可以使用食品添加剂？ a.保持食品本身的营养价值； b.作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分； c.提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性； d.便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。

4、我国食品添加剂有多少种类?    我国《食品添加剂使用卫生标准》将其分为22类：防腐剂、抗氧化剂、发色剂、漂白剂、酸味剂、凝固剂、疏松剂、增稠剂、消泡剂、甜味剂、着色剂、乳化剂、品质改良剂、抗结剂、增味剂、酶制剂、被膜剂、发泡剂、保鲜剂、香料、营养强化剂、其他添加剂。

5、食品添加剂标识内容有哪些？ 食品添加剂必须有包装标识和产品说明书，标识内容包括：品名、产地、厂名、卫生许可证号、规格、配方或者主要成分、生产日期、批号或者代号、保质期限、使用范围与使用量、使用方法等，并在标识上明确标示“食品添加剂”字样。食品添加剂有适用禁忌与安全注意事项的，应当在标识上给予警示性标示。    

6、食品添加剂的使用标准:  食品添加剂的使用必须符合《食品添加剂使用卫生标准》和卫生部公告名单规定的品种及其使用范围、使用量。

    食品添加剂的使用是食品行业的一场革命，它早已融入我们的饮食生活。我们要正确客观地了解它的作用，无需过度恐慌，当然我们也要有自我保护意识，多了解相关的知识，以保证自己的健康生活。