马来客户检查指导公司清真保障体系

为了迎接马来西亚的官方检查，前马来西亚兽医局官员Mr. Nordin和其助手Mr. Hafiz 9月15日来我司对公司的Halal体系进行预检。

清真保障体系（HAS体系）是作为清真食品生产体系必须建立的，用于保证产品的整个生产流程符合清真法规要求。其建立方法与HACCP相似，也需要危害分析，并确定关键控制点。对于加工现场，HAS体系着重的是毛鸡接收、宰杀、沥血过程，其中宰杀的方法尤为重要，必须做到六管（左右动脉、左右经脉、气管、食管）齐断，对负责阿訇的宰杀技巧要求较高。

Mr. Nordin首先对屠宰厂前区进行了检查，对公司阿訇人员的布置和宰杀技巧予以肯定，同时检查了现场的生产情况、环境管理，并提出了整改意见；在随后的文件检查中，对公司的体系文件、现场记录给出了中肯的建议，并协助修订，使体系文件进一步完善。他还现场培训阿訇，与阿訇代表面谈，如何准备，如何迎检，更好的将其深入到生产中，保障清真食品的正规生产。

通过此次预检，对HAS体系有了进一步的认识，让我们对公司的清真食品生产体系更有信心，相信我们的清真食品越做越好。（品管部 薛宁）