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在改革中求进步(一)--记食品加工厂碳烤设备改造
发布时间:2012-10-23

 

    炭烤工艺是公司的重点项目,碳烤产品是食品厂的拳头产品,炭烤产品质量的稳定直接影响到公司订单及公司效益。如何保持碳烤产品的质量稳定呢?除了人员、物料、工艺等等,碳烤设备也是很重要的影响因素。大至自动烧烤机的使用和改进,小至一张小案板、一个烧烤机后小接料台,我们对炭烤设备的改革一直在进行中。

1、自动烧烤机:以前炭烤串都是使用炭烤炉来烤的,改为自动烧烤机,炭槽有边沿,炭燃烧利用率不高,串类产品不好上焦点;现在将炭槽上沿改成敞开式,将链条扣的密度改了,炭烤串上焦点快了,效率高了。感受到烧烤机改进带来的便利后,心里一个字—— “美”啊!

2、运输链条,原来的炭烤间是没有链条的,蒸煮的产品及炭烤后的产品都是通过运输车或人工运输的方式进入下一道工序的,加装了输送链条后,入料、出料均通过链条运输,现场不再忙乱,秩序井然,有条不紊。

3、炭烤地面:水磨石的地面使用时间长了,架子车压、产品油浸蚀等等原因,地面破损严重,凹凸不平,卫生不好清理。国庆节期间,维修中心、设备科将我们炭烤车间地面全部改成了大理石地面,地面不再破损,不再凹凸不平,改进后,一进炭烤间,感觉真是敞亮。

4、接料台、小案板:以前炭烤串都是使用炭烤炉来烤的,烤后串要放在案板上检品,周转,案板多,占地方大;使用烧烤机后,案板在车间内就显得碍眼了。我们在烧烤机后安装了30CM2的小接料台,同时将原来检品用的大案板切割改成了2-3张小的案台,用于产品的检品及周转,减少了空间利用,现场也整齐了。

5、冷却风的输送:炭烤间是有名的“火炉”,尤其夏天的时候,以前炭烤操作工人热晕的现象屡见不鲜。维修中心对制冷空调进行了改进,把空调冷风通过不锈钢筒直接输送到炭烤操作工人的头顶上,在夏天的时候,工作不再炎热,冷飕飕的凉风吹在头顶上,那叫一个“爽”字。

6、蒸汽清洗杀菌槽:运输链条的使用,由于蒸后产品油的滴落,链条上油较多,不好清洗,微生物也不好控制。我们在链条的下端安装槽子,同时接入蒸汽管,使用蒸汽将槽内水加热,链条运转时,清洗掉了部分油污,也对链条表面起到了杀菌作用,清洗、杀菌两不误。......

    炭烤间的改造还在继续。以前谈起“炭烤间”,就想到挥汗如雨的劳动场面,一说要到碳烤班组都打怵的人绝不在少数,而国庆节后报名的新工人都要求去炭烤班组了。炭烤的改革,走在食品加工厂改革的前端,让食品加工厂炭烤班组实实在在感受到设备改进给他们带来的好处。作为公司及工厂最重要的岗位与班组,炭烤人正用务实的态度改造着自己的环境,改造着自己的生活。

 
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